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En el año de 1987, dos Ensenadenses Rogelio Sanchez del Palacio y Antonio Luis Escalante Dominguez dada la afición que tenian por el vino, emprendieron un proyecto "amateur" para elaborar vino haciendo diferentes añadas, hasta que por el año de 2001 se vínifico la primera cosecha con fines comerciales. Se adquirieron barricas nuevas de roble francés y se emprendió una nueva etapa en la elaboración del vino. Se compro equipo de fermentación y nuestras cosechas 2001, 2002 y 2003 se vinificaron en Bodegas Valmar, las cosechas 2004 y 2005 se vinificaron en Bodegas San Rafael en el Valle de Ojos Negros, todas ellas produciendo vinos premium. Para el año 2006 se acondiciono una bodega propia en las inmediaciones al sur de la ciudad de Ensenada, contando con sala de fermentacion, laboratorio, sala de degustación, filtrado y embotellado, sala de barricas y sala de producto terminado, a partir de entonces hemos vinificado cuatro tipos de varietales, cabernet-sauvignon, tempranillo, chardonnay y sauvignon-blanc todos ellos con excelente potencial. |
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